Introduction
Ah, les gnocchis! Ces petites merveilles italiennes sont un vrai régal pour les papilles. Mais aujourd'hui, nous allons les revisiter avec une touche de patate douce. Préparez vos tabliers, car cette recette va vous transporter directement au cœur des saveurs de la Méditerranée.
Les Ingrédients
- 500g de patates douces
- 150g de farine de blé
- 1 œuf
- 50g de parmesan râpé
- Sel et poivre, au goût
- Un peu de farine pour saupoudrer
Une Pincée de Secret
Ce qui rend cette recette spéciale, c'est l'équilibre parfait entre la douceur de la patate douce et la salinité du parmesan. Si vous avez déjà fréquenté le meilleur restaurant à Marseille, vous savez que cet équilibre est la clé du succès en cuisine.
La Recette
- Pelez et coupez les patates douces en cubes. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez bien et écrasez les patates douces en purée. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de patates douces avec la farine, l'œuf et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Sur une surface farinée, roulez la pâte en boudins et coupez des morceaux de 2 cm. Appuyez légèrement sur chaque morceau avec une fourchette pour former des gnocchis.
- Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface, en environ 2-3 minutes.
- Égouttez et servez avec la sauce de votre choix.
Conclusion
Et voilà, vous avez maintenant la recette secrète des gnocchis de patate douce à votre disposition. Pour aller plus loin, pourquoi ne pas explorer d'autres variantes avec des légumes de saison? Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!